從廚工到集團總經理：十八歲的職場啟示
專訪／冠廚餐飲集團總經理 陳宏賓
陳宏賓，現任冠廚餐飲集團總經理。十六歲踏入職場，在飯店裡當廚工，十八歲跟著師傅學做西餐，廿五歲成為行政總廚，卅二歲創業、開設兩家餐廳；經歷921地震打擊後，返鄉重啟事業。
目前，他創立了六家公司，事業版圖涵蓋台灣、中國、東南亞、東北亞、歐盟及北美地區，與超過3000家飯店及連鎖餐飲業合作。
陳宏賓的職場信念是：「每一件事成功的背後都有一個過程，每一個人都會經歷辛苦。但如果你選擇了一件你認為有前景且喜歡的事，就要努力去追求。」
成功不是偶然的，而是通過堅持、努力和正直逐步達成的。陳宏賓以其自身經歷，鼓勵職場年輕人，只要有信心並願意付出努力，就能創造屬於自己的成功。
打拼的起點
陳宏賓回憶，十六歲國中畢業後，家人希望他繼續升學，但他對鄉下的單調生活感到厭倦，決定前往城市工作。在餐飲業復興的時期，他選擇了進入廚房當學徒。儘管學徒生活非常辛苦，但他仍然堅持下來，努力配合師傅和餐廳的經營。
遇到貴人
十八歲時，陳宏賓遇到了一位正統的西餐師傅，這位師傅成為了他的貴人。師傅告訴他，一個成功的行政總廚不僅要會做菜，更重要的是能夠幫助公司建立良好的公關形象，讓顧客感到安心。這些教誨深深影響了陳宏賓的職場之路。
建立信任
學徒期間，陳宏賓不僅努力完成師傅交付的工作，還主動完成師傅要做的每一件事情，逐步建立了深厚的師徒關係，贏得了老闆的看重。十八歲那年，老闆將一間價值一千多萬的餐廳交給他負責，而他也不負老闆的期望，成功管理了餐廳。
陳宏賓認為，信任的建立有幾個關鍵：第一，按規矩行事，一開始就做到位；第二，遇到問題要主動請教直屬主管或資深人員，並確實執行；第三，以公司的角度和當初對你的要求來做事。他建議年輕職場人每天提前十分鐘到達工作崗位，準時完成所有準備工作。守時和守本分，必能為自己贏得同事和上司的信任，更會看到你的好表現。
堅持正路
當時餐飲業興盛，餐廳內部員工充斥著毒賭黃等不良風氣。陳宏賓不畏上級主管的威脅，選擇堅持正道，堅定不參與。最終，因受到老闆的信任和肯定，他得以獲得支持，並在十六年半的時間裡，從學徒一路升到餐飲集團的副總經理。<待續…>
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